近來茶飲養生療法盛行，醫學研究報告指出，兒茶素對于人體有益，而茶葉之中以綠茶含有的兒茶素最高；兒茶素具抗氧化、防止老化的功效，適時攝取綠茶，腸胃吸收兒茶素進入體內，可清除使人體老化、病變的自由基成分，還可抑制脂褐素（累積人體會導致衰老、功能衰退）形成，將體內毒素排出，維護我們人體健康。而兒茶素具備抗氧化的特性，本身又是天然成分、活性極強的好處，已​​作為許多商品和食品的天然抗氧化劑。

除了抗氧化、延遲老化的功能，喝茶能否有助于減肥，也是現代愛美的女性所關注的。油切茶在市面大為暢銷的數據，說明人們渴望輕松就能擁有美麗和健康，雖然廣告有夸大之嫌，不過茶葉中的兒茶素能增加脂肪燃燒率、促進新陳代謝，每天多燃燒一些卡路里，累計下來，對消脂有輔助的功效。

此外，綠茶中所含的兒茶素還具殺菌功能，能預防令人頭痛的蛀牙和牙周病，在抗菌之外，還能有預防流行性感冒、抗病毒的功效，在流行感冒高峰期，可以喝茶保健。日本學者還發現到，兒茶素可去除口腔異味，讓人擁有好口氣。

大多數人聽過喝茶能降血壓的說法，其實這歸功于兒茶素的作用，兒茶素能降低血液中膽固醇的含量，減少心血管疾病、動脈硬化發生，日本學者做過研究測試，發現每天500毫克兒茶素，有助于預防高血壓。雖然兒茶素有助人體調解血脂的保健功能，可是對于患有膽固醇、心血管疾病方面的民眾，還是建議尋求醫療管道，而非一味仰賴茶飲作為治療疾病的處方。

另有研究指出兒茶素具抑制細胞病變、防癌的作用，它能阻止一種引發胃癌的細菌，讓病患攝取兒茶素一個月，結果菌數幾乎減少。美國一家生技公司發現，兒茶素能抵抗引發皮膚病變的UV-B，進一步將兒茶素提取出來，加工制入在化妝品中，研發出皮膚抗衰老的化妝品。

兒茶素此天然成分對人體好處極多、應用廣泛，茶飲雖然對人體有保健的功用，但并非攝取愈多就對人體愈好，茶葉中會釋出咖啡因，若過量飲茶對人體反而有害。由于兒茶素容易氧化，所以置放過久的茶飲，里頭的兒茶素會消失，自然就失去它的功效，非但沒被人體吸收反而成為負擔。也因為它易氧化的特性，若能搭配維他命Ｃ，可以提高人體吸收兒茶素的效率。